menu du déjeuner
entrée plat dessert 30
entrée plat ou plat dessert 25
(samedi midi et jours fériés : menu unique 35)
pressé de céleri rave & feuille de figuier
maquereau à la flamme, estragon & pickles
saucisse purée & moutarde fermentée
lotte , beurre blanc & coquillages au saké
ravioles courge, ricotta & pignons
fromage à la coupe
tarte tatin, crème crue fumée
affogato
menu du souper 55
(option végétarienne disponible)
kale frit, ricotta & bergamote
pressé de céleri ravec & feuille de figuier
siu mai, saint-jacques & bouillon dashi
lotte, beurre blanc & coquillages au saké
fromage à la coupe +8
tarte tatin, crème crue fumée