menu du déjeuner
entrée plat dessert 30
entrée plat ou plat dessert 25
samedi midi et jours fériés : menu unique entrée plat dessert 35
asperges vertes feuilletées, aïoli
tarama maison, endives et pickles de groseilles
aile de raie meunière, fenouil confit
rösti, crème crue et radicchio
veau fermier au miso, tombée d’ail des ours
fromage à la coupe
mille feuille noix de pécan et citron brûlé
affogato
menu du souper 55
(option végétarienne disponible)
gnocco fritto à l’oseille
asperges blanches, vinaigrette aux coques
rösti, crème crue et radicchio
veau fermier au miso, tombée d’ail des ours
fromage à la coupe +8
mille feuille noix de pécan et citron brûlé